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ACANTARI

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Lou plesi de canta n'en Prouvençau


La Bouillabaisse en vers...

Publié par Chorale ACANTARI sur 6 Octobre 2013, 17:07pm

Catégories : #Cuisine

Si tu veux du soleil au creux de ton assiette
Fais une bouillabaisse.

 

 

En voici la recette :

 

 

D'un demi-verre d'huile arrose ton faitout
Un peu d'aïl écrasé ( quatre gousses en tout )
Trois oignons émincés et divers aromates
En hachis sans pépins deux pulpes de tomates
Thym, fenouil et persil, laurier, zeste d'orange
Les tronçons de poissons qu'artistement tu ranges
( Grondis, crabe ou langouste, et puis rascasse et vive )
Recouvre d'eau bouillante et cuis à flamme vive.
Quand soupoudré de sel, de poivre et de safran
Le mélange a bouilli, cinq minutes durant ,
Quand sous l'ardente flamme, il prend déjà de l'âme
Ajoute aussi longtemps : loup, saint-pierre et merlan
Puis, sur tranches de pain, passe le jus brûlant
Tandis que sur le plat tout le poisson se dresse.
Ton chef-d'oeuvre est fini : c'est une bouillabaisse !

Emilie Bernard

 

La Bouillabaisse en vers...
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