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Claude Crudeli retrouve des graines de betteraves, dans une chaussette paternelle oubliée… Il a ainsi, remis au goût du jour une variété de betterave abandonnée depuis un demi-siècle. Il cultive et commercialise principalement, la betterave longue de Gardanne «SuiRam», cuite au four, exclusivement à Gardanne.
Sa cuisson particulière amène la concentration des sucs, créant un mélange de craquant et de moelleux. La saveur de cette betterave est un pur plaisir pour les papilles gustatives. Son goût permet un mélange sucré-salé très apprécié, de l’entrée au dessert. Antiseptique, minéralisante, tonique, bonne pour la santé.
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Claude Crudeli, une vie pour la betterave - Bleu Tomate le mag
Depuis bientôt 40 ans, cet exploitant agricole cultive la " longue de Gardanne ", une variété qu'il a réintroduite pour le grand bonheur des gourmets. A quelques mois de la retraite, il aimerai...
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Claude Crudeli retrouve des graines de betteraves, dans une chaussette paternelle oubliée... Il a ainsi, remis au goût du jour une variété de betterave abandonnée depuis un demi-siècle. Il cu...
https://www.triangledeprovence.fr/La-Betterave-Suiram_a28.html
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