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La prune séchée, une spécialité locale !
Prune séchée qui doit son nom à sa forme de pièce de monnaie, la pistole fut longtemps emblématique de notre ville.
Dès la deuxième moitié du XVIème siècle, alors qu'elle est déjà fort appréciée de François Ier, sa renommée dépasse largement les frontières. Aujourd'hui, ce sont plus de 500 ans de tradition qui sont mises à l'honneur.
On raconte qu'il y a fort longtemps, le Seigneur de Vins, grand propriétaire foncier de notre ville, refusant de payer ses impôts s'attira la colère des Brignolais. Ces derniers saccagèrent ses terres et coupèrent tous les arbres de ses vergers. C'est ainsi qu'auraient péri les fameux pruniers, ce qui entraîna la perte du commerce des prunes de Brignoles, au profit des prunes de Digne. Un seul prunier aurait survécu à ce désastre, caché dans le jardin du presbytère. Protégé, il aurait traversé les siècles, attendant qu'une main vienne prendre ses plus beaux rameaux, pour multiplier la variété oubliée.
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